rootで/etc/default/keybordを変更します。

　XKBMODELにキーボードのモデルを設定。
　設定値の一覧はこちら。
　XKBLAYOUTには”jp”や”us”など、レイアウトファイル名を設定。レイアウトファイルは/usr/share/X11/xkb/symbols下にあります。

　保存後、再起動すると変更が反映されます。